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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1 分钟左右 。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。